Restaurant L'Escale

Saison 2016 : pizzeria et restaurants à Mézos

escale.mezos — Sun, 12 Jun 2016 18:44:38 +0000

Pour cette saison 2016, l’Escale sera ouverte comme les précédentes années. En revanche, nous ne proposerons que des pizzas, boissons et desserts, ceci pour des raisons d’organisations. Pour les « anciens » qui nous connaissent, nous espérons que cette formule pourra vous convenir…

L’an passé, nous étions 3 restaurants à Mézos (le Pitéou, la maison de Mézos et l’Escale). Cette année, seule l’Escale est ouverte (selon nos informations, et à ce jour…Le Pitéou étant fermé et la maison de Mézos ne poursuivant que son activité hôtelière). Pour ces raisons, nous vous remercions de réserver à l’avance, de façon à nous permettre de vous réserver le meilleur accueil !

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Les meilleures pizzas !

escale.mezos — Sun, 13 Sep 2015 08:49:29 +0000

L’escale propose des pizzas délicieuses grâce à son talent mais aussi en choisissant des produits de grande qualité (farine, fromages, viandes, légumes etc…). La garniture n’est pas seulement « posée » sur la pizza comme chez les confrères : elle est d’abord cuisinée à la poêle, ce qui fait toute la différence !

Que vous soyez en vacances à Mézos ou bien résidant, venez tester nos différentes recettes. En ce moment, nous sommes ouverts tous les week-ends. Nous avons aussi l’habitude de préparer des pizzas pour les événements associatifs (ou groupes), prenez contact par email ou téléphone.

A bientôt @ l’Escale !

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Recette du Gâteau Basque

escale.mezos — Wed, 29 Jul 2015 21:04:19 +0000

Si vous n’avez pas le temps ou la possibilité de venir déguster notre gâteau basque à l’Escale, pourquoi ne pas tenter de cuisiner le vôtre ? C’est assez simple, suivez la recette !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour la pâte :
– 1 œuf + 1 jaune d’œuf
– 100 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 125 g de beurre mou
– 200 g de farine

Pour la crème :
– 1/4 l de lait
– de la vanille (extrait ou 2 gousses fendues) ou du sucre vanillé (1 sachet)
– 2 jaunes d’œuf
– 50 g de sucre
– 30 g de farine
– 1 cuillère à soupe de rhum

Pour la décoration :
– 1 œuf battu

Préparation de la recette :

Préparation :

Pâte (à faire la veille) : battre ensemble l’œuf, le jaune d’œuf, le sucre et le sel. Quand le mélange a blanchi, incorporer peu à peu le beurre mou. Ajouter la farine, puis finir de travailler la pâte à la main.

Crème : faire bouillir le lait avec la vanille ou le sucre vanillé.

Battre les 2 jaunes d’œuf et le de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis y incorporer la farine et le rhum. Y ajouter peu à peu le lait bouillant (en mélangeant). Reverser dans la casserole et laisser épaissir à feu doux.

Phase finale : beurrer un moule à manqué, puis tapisser le fond et les côtés avec les 2/3 de la pâte. Garnir avec la crème (froide).

Étaler la pâte restante, la poser en couvercle sur le gâteau (après avoir mouillé les bords).

Badigeonner la surface à l’œuf battu, puis la strier à l’aide d’un couteau pointu.

Cuire 40 min (thermostat 7/210°C).

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Tajines traditionnels

escale.mezos — Mon, 08 Jun 2015 07:22:45 +0000

Consultez dans le menu les différents tajines proposés, cuisinés sur commande de façon authentique.

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Notre terrasse

escale.mezos — Mon, 08 Jun 2015 01:32:54 +0000

Votre repas se déroulera sur notre terrasse couverte, dans une ambiance musicale sympathique ! Vos plats seront préparés par Patricia et Alain, et servis par Aurélie qui sera attentive à rendre votre repas le plus agréable possible !

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Moules / Frites

escale.mezos — Sat, 06 Jun 2015 16:42:13 +0000

Nos moules du Bouchot sont traditionnellement cuisinées à « la Marinière », et accompagnées de frites croustillantes. Un plat qui reste léger et idéal lors de vos vacances à l’océan !…

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Le couscous marocain

escale.mezos — Mon, 09 Jun 2014 01:57:09 +0000

Disponible sur commande, ce couscous préparé par Patricia va éveiller vos papilles ! Il s’agit d’un couscous traditionnel marocain, réalisé avec d’authentiques épices du Maroc.

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Nos pizzas ont du goût !

escale.mezos — Fri, 14 Jun 2013 01:28:01 +0000

Sur place ou à emporter, venez vous régaler avec nos pizzas cuisinées sur place. Base tomate ou crème fraiche, pizza landaise, océane ou végétarienne, il y en a pour tous les goûts. Bien sûr, un simple appel vous permettra de commander votre pizza à emporter !

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Foie gras de canard entier

escale.mezos — Wed, 06 Jun 2012 07:28:37 +0000

Une assiette de foie gras de canard du Sud-Ouest pour un entrée gustative et légère pour une agréable mise en bouche.

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Noix d’entrecôte

escale.mezos — Sun, 06 Jun 2010 07:07:51 +0000

Enfin une entrecôte digne de ce nom tendre et goûteuse accompagné de ses légumes, frites ou salade. Sauce échalotes.

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